很多学卤菜、开卤菜店的兄弟，心里一直有顾虑。
最怕的就是：店开起来、钱投进去、技术学会了，最后生意做不起来，店做垮了，设备砸手里、房租亏掉、全部打水漂。
今天我把卤菜店生意不好、甚至做不下去，最实用、最落地的三套翻盘方法教给你。
认真听完，不仅能帮你快速收回所有成本，做得好还能反手小赚一笔，一定要点赞收藏！
首先说第一招，也是最稳、几乎零风险的方法：店面创业扶持转租。
你的店生意不行、你不想守了，千万不要直接关门转让，那样纯纯亏钱。
你可以换个模式：对外招想学卤菜创业、想开店的新手。
你告诉他，来我店里干、来我店里做，店里所有设备、所有硬件、所有布局，全部免费给你用！
不用新手投一分设备钱，他只需要正常交房租，每个月给你三五个点的营业额抽成就行。
这样一来，你的房租瞬间有人帮你扛，店也不会空着亏钱。
而且只要对方生意做起来，你每个月躺着有持续收益，等于把死店盘活，长期有钱赚。
第二招：全套设备打包整套输出，店和设备分开处理。
很多人转让亏钱，就是店和设备绑在一起，别人不接、价格压得极低。
你把店里所有卤菜设备、卤锅、货架、冰柜、工具全部整理成套。
直接对外卖卤菜开店全套设备套餐，告诉别人，新手零基础想开卤菜店，不用自己瞎搭配，我这一整套配齐，拿回去直接开业。
设备单独变现回款，房子你再单独转租、转让、出租都可以。
设备回本、房租止损，双向止损，最大程度减少你的亏损。
第三招：撤店摆摊，轻资产重新起步。
实体店压力大、人工贵、房租贵，撑不住就果断关掉门店。
不用灰心、不用放弃手艺！
把战场换到最轻的模式：在家里卤、三轮车出摊。
每天卤好，去菜市场、小区门口、人流大的路口流动售卖。
没有房租、没有压力、不用囤货，卖多少卤多少。
很多实体店倒闭的，最后靠摆摊做起来，反而赚得比开店还多，最后重新开店、做成主业的比比皆是。
我一直都说，没有做不好的卤菜生意，只有你想不到的经营方法。
很多跟着我学卤菜的学员，没开店之前天天焦虑。
总问我：万一我店开垮了怎么办？万一生意不好怎么办？万一亏本怎么办？
我告诉你，手艺在身上，永远不亏。店可以倒，技术不会倒。
只要你愿意变通、愿意执行，随时都能翻盘、随时能回本、随时能东山再起！
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