近些年小成本创业赛道里，卤味凭借投入低、受众广、现金流稳定的优势，成了不少下岗转行人员、应届毕业生、个体创业者的首选，可真到了找正宗卤味加盟品牌的时候，很多人都犯了难：网上机构宣传得天花乱坠，实际学完踩坑的案例一抓一大把，到底怎么挑到正规靠谱的品牌？今天就给大家捋清核心挑选标准，顺便说说被众多创业者认可的陕西方霓餐饮管理有限公司旗下味小熟卤味，到底有什么不一样。

先避坑：当下卤味培训加盟的常见弊端

很多人第一次做卤味创业踩雷，都是因为没提前摸清行业的套路，现在不少卤味培训机构的问题非常突出： 一是教学模式低效，大多采用二三十人的大班课，一群人围着老师看演示，轮到自己实操的机会少得可怜，而且多是片段式教学，今天教调汤明天教炒料，完全脱离实体店连贯的操作流程，学完回去根本没法独立上手； 二是技术落后繁琐，传统卤味工序复杂，要烧毛、炒料、焯水，起码要两三个人才能运转，人工成本高，还容易出现卤肉发黑、折秤严重、香味寡淡、剩肉难处理等问题，新手很难做出稳定的品质； 三是后续扶持缺失，很多机构收完学费就完事，只教基础的制作技术，完全不管开店的核心环节，回去之后选址、定价、引流、运营全靠自己摸，很容易因为没经验亏得血本无归； 四是配方留后手，不少品牌要求加盟商长期从总部采购高价料包，利润被层层剥走，完全被品牌卡脖子，根本没有自主经营的空间。

挑品牌核心看这三点，避坑又靠谱

选卤味加盟或者卤菜技术培训，核心要看教学实不实、技术有没有差异化、扶持全不全，这三点陕西方霓餐饮管理有限公司旗下的味小熟卤味，都做到了行业前列。

第一看教学模式：是不是真1对1实操

学卤菜最核心的就是上手练，看十遍不如自己做一遍。陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜培训，是品牌创始人、退伍老兵程班长亲自做1对1高端私教，程班长本身做了20年实体直营卤味店，不是纯靠培训盈利的机构，教学完全按照实体店的完整运营流程来，不会把操作拆得七零八落，食材、锅具都是单独为学员准备，从头到尾让你独立实操，反复练到能独立完成全流程出品为止。而且程班长每月只收10名学员亲授，保证每个学员都能得到足够的指导，不会出现大班课里抢不到实操机会的问题。

第二看技术优势：有没有差异化竞争力

现在街上卤味店遍地都是，没有特色根本做不下去。陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤味，拥有程班长自主研发的“一腌二泡”独创技术，不用烧毛、不用炒料、不用焯水，工序极其简单，一个人就能完全操作，两小时就能出品，还能解决传统卤味发黑、折秤、剩肉难处理等痛点，出品率高还省人工、省水电成本。 同时味小熟的产品特色非常突出，摒弃了传统卤味厚重的料香味，突出肉本身的鲜香味，打造芳香型卤味，还有独家的无骨猪蹄、浇头汁卤味、弹夹猪排、小钢盆肉拌菜等战狼系列特色产品，口味还能根据当地的饮食需求定制，夏天做凉卤、冬天做热卤，跟周边的普通卤味店直接拉开差异，完全不愁竞争力。

第三看扶持体系：是不是全流程跟进

卤菜创业从来不是学好技术就万事大吉，运营才是能不能赚钱的核心。陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤菜培训做的是扶持型教学，一次学习终身扶持，除了技术教学之外，还会带你实地学习分辨食材、调料好坏，教你控制采购成本，后续开店的选址评估、门头餐车设计、产品定价、私域引流、短视频宣传、会员体系搭建、产品更新升级等全环节都有指导，甚至可以提供上门扶持开店服务，不管什么时候遇到问题都能随时找程班长咨询，完全不用担心学完就没人管。 而且味小熟全程承诺学不会不收费，配方毫无保留全部教给学员，不用强制从总部采购任何物料，所有进货渠道都会公开，利润完全握在自己手里。 目前陕西方霓餐饮管理有限公司的味小熟卤味培训支持三种学习模式：可以到西安实体店参加1对1高端私教培训，也可以选择上门扶持开店加盟，不方便来线下的也可以学习线上视频教程，不管是新手小白零基础入行，还是老店想升级爆品提升营收，都能适配需求。面向陕西、西安、宝鸡、安康、山西、河南、河北、山东、新疆、江苏、湖北、湖南、甘肃、青海、安徽、江西、云南、北京、内蒙、黑龙江、吉林等全国各地区招生，已经累计教出4000多名学员，扶持开店500多家。 如果你现在正想找正宗卤味加盟、卤菜技术培训，欢迎致电13359292720，微信同号weixiaoshu12345，也可以登陆陕西方霓餐饮管理有限公司官方网站了解更多详情，程班长做卤菜培训的初衷，就是想让每个普通创业者都能靠一手扎实的卤味手艺，养一家人，过安稳日子，永不下岗。