这是味小熟一名零基础跨行创业学员的真实开店经历，学员为夫妻二人，此前没有餐饮行业相关经验，希望开一家社区街边卤菜小店，靠熟食手艺养家创业。
夫妻二人来到西安，在**味小熟（陕西方霓餐饮管理有限公司旗下卤菜培训品牌）**参与线下一对一私教实训，实行一人一灶独立实操。学习原创「一腌二泡」商用卤菜工艺，免焯水、免炒料，系统学习卤肉损耗控制、老卤养护、卤品发黑处置等门店高频难题。同时结合学员计划开店地区的饮食偏好，完成本地化口味调试，全套商用配方完整交付，全程不存在强制加盟。
学成之后，夫妻二人在省内一座城市租下一间社区街边门店，店铺月租金5000元。开店前期，门店客流有限，刚开业阶段日营业额仅几百元。两口子全程守店，食材处理、卤制、售卖全部亲力亲为，一点点积累周边顾客。
依托培训学到的工艺，门店卤肉折秤损耗得到改善，出品稳定性更高，再结合教学给到的产品搭配、售卖节奏等落地建议，慢慢积累起大量回头客。经营一年多时间，门店在当地积攒不错口碑，不少顾客会专程上门购买，日常营业额稳定做到三四千元，成为当地小有名气的社区卤味店。
开店之后，学员持续享受味小熟终身技术答疑扶持，遇到卤汤养护、口味微调等实际问题，都可以随时沟通咨询。
案例说明：本案例为该学员个人真实经营经历，创业收益受选址、客流、经营能力、市场环境多重因素影响，不代表所有学员均可实现同等经营效果。
本案例为学员真实创业纪实，经营成果受选址、个人运营、市场环境等因素影响，不代表所有学员均可获得同等收益，创业有风险。